搜尋

最新消息橫幅

FinTech Việt Nam

Khi toàn bộ khu ẩm thực đang tranh giành sinh viên vừa học vừa làm


 

Sau dịch bệnh, làn sóng thiếu lao động bùng phát trong ngành ăn uống, du lịch và lưu trú, “thảm họa” ở thành phố Zhubei KUBET, huyện Hsinchu càng nghiêm trọng hơn. Bức ảnh chụp quán cà phê La Kaffa Hexagonal ở Zhubei KUBET, nơi cũng đang rơi vào tình trạng thiếu nhân lực. Người quản lý Wu Yiqi đã dùng thời gian rảnh rỗi vào buổi chiều để chà thảm sàn. (Nhiếp ảnh/Yang Zilei)

 

Trung tâm mua sắm sắp mở cửa nhưng một nửa số nhân viên vẫn chưa lấp đầy. Một số cửa hàng sẵn sàng điều động nhân viên từ các quận và thành phố khác ngay cả khi họ tăng lương và trợ cấp tiền thuê nhà. chưa bao giờ được lấp đầy, và hiện tại vẫn thiếu 70%", một quản lý chuỗi nhà hàng mô tả tình trạng thiếu nhân công ở Zhubei KUBET.

 

Khi dịch Covid-19 chậm lại và ngành dịch vụ ăn uống, du lịch, lưu trú của Đài Loan phục hồi, làn sóng thiếu lao động đã bùng phát. Theo thống kê của chính phủ, trong nửa cuối năm ngoái (2022), số lượng việc làm trong ngành ăn uống, du lịch và lưu trú đạt mức cao kỷ lục , đồng thời cũng trở thành ngành thiếu việc làm nhiều nhất sau nước, ngành điện và khí đốt.

 

Trong số đó, thành phố Zhubei KUBET, nơi có dân số giàu nhất và lượng dân nhập cư cao nhất Đài Loan, là khu vực bị ảnh hưởng nặng nề nhất. Năm ngoái, hai trung tâm mua sắm được mở cùng lúc. sự thiếu hụt. Các phóng viên của "Phóng viên" đã đến thăm khu vực Zhubei KUBET và ghi lại sự thật rằng vào thời điểm này, mức lương trung bình của họ cao hơn các quận, thành phố khác 20% nhưng lại thiếu việc làm gấp đôi.

 

Vào một buổi chiều trong tuần vào tháng 3, nắng ấm và nhiệt độ dễ chịu. Không gian ở quán cà phê La Kaffa Hexagonal ở thành phố Zhubei KUBET, huyện Tân Trúc khá rộng rãi, có khoảng 10 bàn và khoảng 40 chỗ ngồi dù chỉ có 4 hoặc 5 chỗ. Nhóm khách tại chỗ, có rất nhiều không gian trong và ngoài nhà hàng cũng nhộn nhịp không kém. Ở đây bán mì ống, cơm cà ri và trà chiều. Một bữa ăn có giá khoảng 300 nhân dân tệ, không đắt theo tiêu chuẩn tiêu dùng địa phương.

 

Cuối cùng, sau khi giao bữa ăn cuối cùng, đối tác và nhân viên cửa hàng Zheng Yaru tận dụng cơ hội chạy ra ngoài cửa cửa hàng và dùng tay từ từ dán nhãn dán "10:00~19:30" màu trắng lên cửa sau khi xé bỏ. nhãn dán, một nhãn dán mới vừa xuất hiện. Họ muốn đặt giờ làm việc mới trên đó, đổi thành "11:00 ~ 19:00". Cửa hàng sẽ mở cửa muộn hơn một giờ và đóng cửa sớm hơn nửa giờ. Không có lý do nào khác để thay đổi giờ làm việc là vì thiếu nhân viên và không có cách nào đối phó với thời gian làm việc dài như vậy.

 

Một biểu ngữ lớn "Quản lý cửa hàng mệt mỏi, hãy hỗ trợ quản lý cửa hàng" gần đây đã được treo bên ngoài lối vào cửa hàng. Dù một hoặc hai người nhìn thấy biểu ngữ và hỏi thăm nhưng vẫn không làm gì cả. Công việc này thực sự rất mệt mỏi. Quản lý cửa hàng Wu Yiqi ban đầu phải phân loại và chuẩn bị nguyên liệu trước khi mở cửa hàng lúc 10 giờ. Sau khi đóng cửa cửa hàng lúc 7 giờ 30 tối, anh ta phải sắp xếp và quyết toán và không thể rời đi cho đến sau 9 giờ. Nhiều lúc, anh phải gấp rút bổ sung hàng hóa. Hầu như ngày nào anh cũng ở đó gần 12 tiếng.

 

"Quản lý cửa hàng mệt rồi, hãy ủng hộ tôi!" Tôi đã gửi hơn một nghìn lá thư tìm việc trước khi tìm được một công việc bán thời gian ngắn hạn.

 

Fu Fanghua, 25 tuổi, là một sinh viên vừa học vừa làm được tìm thấy sau khi quán cà phê gửi hàng nghìn tin nhắn tìm việc. Tuy nhiên, cô ấy đang làm việc bán thời gian trong thời gian học và chỉ dự định làm việc trong vài tháng. (Nhiếp ảnh/Yang Zilei)

 

Các nhà hàng trên khắp Đài Loan đang gặp phải tình trạng thiếu lao động, nhưng tình trạng này có vẻ đặc biệt nghiêm trọng ở Zhubei KUBET.

 

"Bất cứ khi nào có thời gian rảnh, chúng tôi đều mất thư. Mỗi ngày chúng tôi mất hàng chục lá thư. Hiện tại có ít nhất hàng nghìn lá thư. Tất cả đều bị từ chối. Một hoặc hai người sẵn sàng phỏng vấn cũng bị bỏ đi", Wu Yiqi nói. cho biết. Họ bắt đầu từ tháng 1 năm nay. Họ bắt đầu tìm kiếm người hàng tháng. Họ đã thử nhiều ngân hàng lao động và ứng dụng việc làm bán thời gian, đồng thời đăng quảng cáo trên các nền tảng xã hội. Tiêu chí tìm người là vô cùng rộng rãi, bất kể họ có kinh nghiệm phục vụ ăn uống hay không, làm việc theo ca sáng hay ca tối, làm toàn thời gian hay bán thời gian, miễn là có thông tin lý lịch công khai thì sẽ có. Không phân biệt. Sau hơn hai tháng hỏi thăm, cuối cùng tôi cũng tìm được một công việc bán thời gian.

 

Hu Fanghua 25 tuổi không có kinh nghiệm phục vụ ăn uống. Công việc cuối cùng của cô là bổ sung kỹ năng giảng dạy. Hiện cô đang chuẩn bị cho kỳ thi ngôn ngữ tại nhà. Cô tình cờ nhìn thấy điều này. quán cà phê gần nhà trên trang web của Ngân hàng Lao động và nộp đơn xin việc. Cô ấy là sinh viên bán thời gian, nhưng cô ấy chỉ dự định làm công việc bán thời gian này trong vài tháng. Điều này đồng nghĩa với việc không lâu sau, quán cà phê lại một lần nữa rơi vào tình trạng thiếu nhân công trầm trọng.

 

Nhân viên nghỉ việc vì dịch khó về nước nên thà đi giao đồ ăn còn hơn

 

Ngô Diệc Kỳ khó hiểu, tại sao lại thiếu người như vậy? Cô cho biết khi mở cửa cách đây 3 năm, mức lương toàn thời gian là 26.000 Đài tệ., 27.000 nhân dân tệ, vẫn có người chủ động nộp đơn. Không ngờ chỉ 3 năm sau dịch bệnh, khi đưa ra lời đề nghị hiện nay là 30.000 nhân dân tệ, lại không có ai đến nộp đơn.

Hexagonal Coffee khai trương vào giữa năm 2020, với 5 nhân viên toàn thời gian và 3 nhân viên bán thời gian. Thật bất ngờ, chưa đầy một năm sau khi khai trương, dịch Covid-19 đã cấm toàn bộ ngành phục vụ ăn uống của Đài Loan bị đóng băng nghiêm trọng. Các nhà hàng bắt đầu mở cửa mà không có thức ăn. Trong thời gian nghỉ phép có lương, hai nhân viên toàn thời gian đã chọn chuyển đổi nghề nghiệp, một người làm việc trong ngành công nghệ, người còn lại làm việc trong ngành giáo dục bổ sung. Bây giờ dịch bệnh đã chậm lại và lượng người tiêu dùng phục vụ ăn uống tăng lên, khi Wu Yiqi hỏi họ về việc họ có sẵn sàng quay lại làm việc hay không, anh ấy nhận thấy rằng công ty họ đang làm việc cũng đang thiếu người và họ không thể rời đi chút nào.

 

Tại sao lại thiếu việc làm? Wu Yiqi tin rằng sự nổi lên của các nền tảng giao đồ ăn là một trong những chìa khóa. Dịch bệnh đã khiến người tiêu dùng ngừng ăn tại chỗ và đặt hàng giao tận nơi. Ngay cả khi dịch bệnh giảm bớt, thói quen tiêu dùng vẫn thay đổi. Trước đây có một số sinh viên vừa học vừa làm tại cửa hàng của họ, sau khi rời cửa hàng, họ tham gia nền tảng giao đồ ăn. Khi được hỏi về mức độ sẵn sàng làm việc, họ muốn tập trung vào việc giao đồ ăn hơn.

 

Hai trung tâm mua sắm lớn được thành lập trong một năm và toàn bộ phố ẩm thực chật kín sinh viên vừa học vừa làm.

 

Cửa hàng bách hóa Viễn Đông Cửa hàng Zhubei KUBET và Trung tâm mua sắm ShownSquare sẽ lần lượt mở cửa vào đầu và cuối năm 2022, điều này sẽ có tác động lớn đến dòng nhân tài trong ngành dịch vụ xung quanh. Hình ảnh cho thấy các thương nhân trong trung tâm mua sắm ShownSquare đang tận dụng thời gian rảnh rỗi để tiến hành đào tạo nhân viên. (Nhiếp ảnh/Yang Zilei)

Một nguyên nhân lớn khác khiến Hexagon Cafe không tìm được nhân viên là yếu tố địa lý. Vào tháng 1 năm 2022, Cửa hàng bách hóa Viễn Đông Zhubei KUBET, trung tâm mua sắm lớn nhất ở Quận Hsinchu, đã khai trương . Cửa hàng bách hóa có bốn tầng ngầm và tám tầng trên mặt đất. Nó đạt doanh thu 6 tỷ nhân dân tệ trong năm đầu tiên . Trong vòng chưa đầy một năm, Zhubei KUBET đã mở một trung tâm mua sắm ShownSquare khác vào tháng 12. Tầng một và tầng hai là các cửa hàng bách hóa và nhà hàng. Rạp chiếu phim ba tầng phía trên tầng ba có 14 rạp chiếu phim, trở thành rạp chiếu phim lớn nhất ở Tân Trúc. rạp hát. Hai trung tâm mua sắm lớn này cách nhau chưa đầy 4 phút lái xe.

 

Các trung tâm mua sắm có tác dụng thu hút nam châm đáng kể đối với các nhân tài trong ngành dịch vụ địa phương. Sau khi bạn của anh ấy, cô Chen chuyển đến Zhubei KUBET, Wu Yiqi cũng muốn tìm cô ấy làm việc trong một quán cà phê. Tuy nhiên, cô Chen đã cân nhắc về mức lương và phúc lợi, vì thích kiếm tiền nên cuối cùng cô ấy đã chọn Yuanbai Zhubei KUBET. cách quán cà phê Liujiao không xa, một trong những quầy kem đang hoạt động.

 

Cô Chen, đến từ Yilan, học ngành phục vụ ăn uống ở trường đại học thứ năm. Sau khi tốt nghiệp, cô làm việc trong các nhà hàng lẩu và nhà hàng Ý ở Yilan. Sau khi chuyển đến Zhubei KUBET vào năm ngoái, cô cũng muốn tìm một công việc phục vụ ăn uống. Cô rất ấn tượng vì quá trình tìm kiếm việc làm diễn ra nhanh chóng như thế nào. Cô nhớ ra sáng sớm hôm đó cô đang nằm trên giường lướt điện thoại, tình cờ thấy quán kem đang tuyển người nên nộp hồ sơ. Cô nhận được cuộc gọi thông báo phỏng vấn. Ngày hôm sau sau cuộc phỏng vấn ngày thứ hai, cô chính thức bắt tay vào công việc ngay ngày thứ ba.

 

Hai năm trước, mức lương khởi điểm của cô Chen ở Yilan chỉ là 27.000 nhân dân tệ, cao hơn một chút so với mức lương cơ bản. Sau khi đến Zhubei KUBET, mức lương khởi điểm của cô đột ngột tăng lên 35.000 nhân dân tệ. Bây giờ cô đã được thăng chức lên cán bộ dự bị. đã đạt hơn 40.000 nhân dân tệ. Vì công ty cũng có quầy ở Quảng trường Tương Bình nên hiện cô chạy giữa cửa hàng Yuanbai Zhubei KUBET và Quảng trường Tương Bình.

 

Dạo quanh cửa hàng Yuanbai Zhubei KUBET và Phố ẩm thực Xiangping Square, ngoài thực đơn và giảm giá dành cho người tiêu dùng, không khó để nhận thấy nhiều cửa hàng đặt thông báo tuyển dụng ở những vị trí nổi bật, màn hình bên cạnh cũng chỉ có thông báo giảm giá dành cho người tiêu dùng. liên tục xuất hiện trên băng chuyền áp phích tuyển dụng; mức lương khởi điểm cho nhân viên toàn thời gian trong và ngoài lĩnh vực này dao động từ 32.000 nhân dân tệ đến 40.000 nhân dân tệ, và lương theo giờ cho nhân viên theo giờ thường vượt quá 200 nhân dân tệ, cao hơn mức lương tối thiểu 26.400 nhân dân tệ mỗi giờ. tháng và 176 nhân dân tệ mỗi giờ. Tuy nhiên, ngay cả khi các tập đoàn cung cấp dịch vụ ăn uống lớn với nguồn vốn tương đối mạnh chuyển đến, các quầy ăn uống Yuanbai Zhubei KUBET Store và Xiang Square vẫn không thể thuê đủ nhân lực do mức lương cao.

 

"Khi cửa hàng Yuanbai Zhubei KUBET mở cửa, toàn bộ phố ẩm thực đang tranh giành cùng một sinh viên vừa học vừa làm." Câu nói này khá phổ biến trong ngành phục vụ ăn uống. Theo quan điểm của cô Chen, đó không phải là cường điệu. quầy hàng đều ở cùng một chỗ. Trộm lẫn nhau, bản thân cô cũng bị hỏi một hai lần.

 

Vào thời điểm khai trương, một nửa số người đã có mặt ở đó. Chủ nhà cung cấp ký túc xá và nhờ nhân viên không phải người địa phương hỗ trợ.

 

Hai trung tâm mua sắm lớn được thành lập trong vòng một năm Có bao nhiêu người mất tích?

 

Zhang Boxun, quản lý cửa hàng của Xiangping Square, cho biết: “Chỉ có một người (người phục vụ bên ngoài) là người địa phương và ba người còn lại được chuyển đến từ các quận và thành phố khác để hỗ trợ chúng tôi”. Quảng trường. Công việc thường ngày của anh là tuần tra từng tầng và giúp giải quyết các vấn đề của từng thương hiệu đóng tại đó. Anh biết rất rõ tình hình nhân lực của từng thương hiệu. Ông cho biết, khi Quảng trường Xiangping mới mở cửa, trung bình thiếu 40% công nhân. Để duy trì hoạt động bình thường, mỗi cửa hàng đều cử người từ các chi nhánh ở các quận và thành phố khác đến hỗ trợ.

 

Để tăng cường sự sẵn lòng của nhân viên từ các quận và thành phố khác để hỗ trợ Zhubei KUBET, các cửa hàng sẽ cung cấp ký túc xá hoặc trợ cấp tiền thuê nhà. Zhang Boxun cho biết, Xiang Square có tổng cộng 26 quầy thuộc hạng mục cửa hàng bách hóa và ăn uống, trong đó có ít nhất 10 quầy cung cấp ký túc xá cho nhân viên hoặc trợ cấp tiền thuê nhà, và hầu hết đều là phục vụ ăn uống, vì quầy quần áo hoặc tạp hóa chỉ yêu cầu 1 2 nhân viên, nhà hàng phải duy trì hoạt động bình thường, có nơi có thể cần ít nhất 20 nhân viên trong và ngoài nhà hàng.

 

Giá đất ở Chu Bắc cao và ký túc xá công nhân hầu hết nằm ở các khu vực xung quanh. Zheng Yaru, người thuê một căn hộ ở thị trấn Hukou, huyện Hsinchu, hàng ngày đạp xe 20 phút đến làm việc tại quán cà phê Zhubei KUBET Hexagonal. Chủ nhà của cô cũng cho một cửa hàng Yuanbai thuê căn nhà này làm ký túc xá cho nhân viên. Để tiết kiệm thời gian và tiền xăng, một số cửa hàng sẽ cung cấp dịch vụ ô tô đặc biệt. Một chiếc xe sẽ đón nhân viên từ các quận và thành phố khác từ ký túc xá của họ để tan sở ở Zhubei KUBET.

 

Zhuke tạo ra sức tiêu thụ nhưng cũng hấp thụ lực lượng lao động. Có thể sẽ xảy ra tình trạng thiếu nhân tài phục vụ trong 10 năm ở khu vực xung quanh.

 

 

Thành phố Zhubei KUBET có thu nhập trung bình cao nhất Đài Loan và cũng là thị trấn hoặc khu đô thị có dân số nhập cư lớn nhất Đài Loan. Gần 20.000 người đã nhập cư trong 5 năm qua . Nhận thức được tiềm năng tiêu dùng của thành phố Zhubei KUBET, các chủ cửa hàng bách hóa đều muốn mở rộng kinh doanh tại đây. Dân số hiện tại là 200.000 người, nhưng có hai trung tâm mua sắm lớn và trung tâm mua sắm thứ ba sẽ mở trong năm nay.

 

Zhang Boxun cho biết chi phí hoạt động của ngành cửa hàng bách hóa ở Zhubei KUBET cao hơn nhiều so với các khu vực khác. Mức lương trung bình của nhân viên tại các cửa hàng Xiangqiu cao hơn khoảng 20% ​​so với các quận và thành phố khác. Mỗi cửa hàng đều tăng lương để tuyển dụng. người dân, và các khoản trợ cấp được điều chỉnh liên tục. Vẫn còn khó tìm. Không có nhiều người, và công viên khoa học gần đó là một lý do chính: "Làm dây chuyền lắp ráp (kỹ thuật viên sản xuất) trong công viên có thể kiếm được mức lương hàng tháng cao hơn. hơn 40.000 đến 50.000 nhân dân tệ hoặc thậm chí 80.000 đến 90.000 nhân dân tệ. Quy trình làm việc đơn giản, lương có thể điều chỉnh thêm cho công việc phục vụ ăn uống nhiều nhất là 30.000 đến 40.000 nhân dân tệ, công việc nhiều, ca gấp đôi.Thời gian làm việc tương đối dài nên đương nhiên họ sẽ đến công viên (để tìm việc làm). "

Zhang Boxun cũng quan sát thấy phần lớn dân nhập cư là các cặp vợ chồng trẻ ở độ tuổi 30 và 40 làm việc tại Công viên Khoa học Tân Trúc. Thế hệ tiếp theo hầu hết là trẻ em dưới bậc tiểu học và chưa đến tuổi lao động. Toàn bộ Chu Bắc có thể là lực lượng lao động. "Thiếu hụt, hy vọng sẽ dần dần giảm bớt."

 

Ngoài vị trí địa lý của công viên khoa học và tác động từ của các ngành công nghệ cao thu hút lao động địa phương, ngành dịch vụ ăn uống không phải là lựa chọn việc làm hàng đầu cho những người dân có địa vị kinh tế xã hội cao. Một giám sát viên của một chuỗi siêu thị phân tích rằng phần lớn nhân lực phục vụ ăn uống phụ thuộc vào cộng đồng sinh viên, nhưng các khu vực xung quanh Zhubei KUBET tương đối thiếu các trường kỹ thuật và dạy nghề có thể bổ sung nhân lực cho ngành dịch vụ.

 

Người giám sát cho biết tình trạng thiếu lao động là hiện tượng phổ biến trên khắp Đài Loan. Các cửa hàng mới mở trong những năm gần đây đều thiếu nhân lực và khoảng cách nhân lực ở Hsinchu cao gấp đôi so với các khu vực khác. Các quận và thành phố Lập kế hoạch và cung cấp cho nhân viên các khoản thưởng đặc biệt và trợ cấp tiền thuê nhà. Càng xa nơi ở ban đầu thì trợ cấp cho thuê sẽ càng nhiều. Tuy nhiên, hiệu quả vẫn còn hạn chế. khu vực) chỉ thiếu 20%, còn tệ hơn. Ví dụ, khu mua sắm Yuanbai Zhubei KUBET thậm chí còn thiếu 70%, và nó thực sự chỉ có thể được sử dụng bởi một người như ba người."

 

"Ít đi một người có thể phải ngừng uống thuốc nội. Nếu thiếu một người, cửa hàng sẽ không còn xa nữa."

 

 

Quán cà phê Hexagon ở Zhubei KUBET đã sống sót sau đại dịch kể từ khi mở cửa cách đây ba năm. Giờ đây, nó phải đối mặt với những thách thức không chỉ do thiếu nhân công mà còn do chi phí nguyên liệu. Wu Yiqi cho biết, ban đầu chi phí lớn nhất là nhân công, chiếm khoảng 30% đến 40%. Nguyên liệu thực phẩm hiện đã tăng từ 20% lên 30% lên 30% đến 30%. Còn lại là tiền thuê nhà, nước, điện và các chi phí khác. . Chi phí phản ánh giá bán bữa ăn của họ đã tăng lên một lần và suất ăn cố định có giá khoảng 250 nhân dân tệ cho mỗi khách hàng đã tăng từ 10 đến 15 nhân dân tệ. phải tinh tế hơn.

 

Wu Yiqi năm nay 31 tuổi, anh bắt đầu bước chân vào lĩnh vực ăn uống khi còn là sinh viên năm cuối chuyên ngành quản lý thông tin. Anh làm việc tại Xidi Steakhouse và sau đó anh cũng được trụ sở chính cử đi du học và hỗ trợ. chủ sở hữu mở cửa hàng đồ uống ở Nhật Bản và Myanmar Khi gặp dịch bệnh ở nước ngoài, tôi trở về Đài Loan và mở quán cà phê của riêng mình. Cô ấy thích nấu ăn bằng tay và thích ở trong bếp hơn là phục vụ bên ngoài.

 

Tuy nhiên, dù đam mê phục vụ ăn uống nhưng dịch bệnh, thiếu việc làm, nguyên liệu tăng cao dần khiến cô nghi ngờ về cuộc sống phục vụ ăn uống khi mới bắt đầu sự nghiệp .

 

“Trong giai đoạn sau của dịch bệnh, tôi sẽ cảm thấy công việc toàn thời gian của mình có rất nhiều trách nhiệm… nhưng tôi vẫn muốn cho cửa hàng này một cơ hội nữa và dự định sẽ kiên trì thêm vài năm nữa xem có còn không. có biện pháp nào có thể tiến bộ." Ngô Diệc Kỳ bất đắc dĩ nói.

 

Năm nay có rất nhiều ngày lễ liên tiếp. Có ngày đầu năm mới, lễ hội mùa xuân và ngày 28 tháng 2 liên tiếp trong tháng Giêng và tháng Hai, và lễ hội Thanh Minh liên tiếp trong tháng Tư. Vào những ngày nghỉ, chúng tôi có năm người (bao gồm cả toàn thời gian, Tất cả nhân viên bán thời gian đều phải được tuyển dụng. Nếu ít người hơn, việc sử dụng nội bộ có thể bị ngừng...(Nếu thiếu một người thì sao?) Cửa hàng có thể bị đóng cửa.”
Lin Peizhen Bảo vệ đồng ruộng ngập nước